In den letzten Jahren ist Shakshuka zu einem der angesagtesten Frühstücksgerichte Berlins geworden. Was einst ein traditionelles nordafrikanisches Gericht war, findet sich heute auf den Karten zahlreicher Cafés und Brunch-Restaurants. Doch nicht jede Shakshuka ist gleich — und nur wenige Lokale servieren das Gericht so, wie es ursprünglich gedacht war.
In der LIT Coffeebar in Berlin-Moabit servieren wir Shakshuka nach einem authentischen tunesischen Rezept, das über Generationen weitergegeben wurde. In diesem Artikel erfährst du, was Shakshuka eigentlich ist, woher unser Rezept kommt und welche drei Variationen wir anbieten.
Was ist Shakshuka?
Shakshuka ist ein traditionelles Frühstücks- und Brunch-Gericht aus Nordafrika, insbesondere aus Tunesien, Marokko und Algerien. Das Wort selbst stammt aus dem Berberischen und bedeutet sinngemäß „Mischung“ oder „Gemisch“. Die Grundlage:
- Reife Tomaten, langsam geschmort
- Paprika in verschiedenen Farben
- Zwiebeln und Knoblauch, geröstet
- Gewürze wie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayenne, manchmal Harissa
- Eier, die direkt in die Soße pochiert werden
Serviert wird Shakshuka traditionell in einer gusseisernen Pfanne — direkt am Tisch, mit warmem Fladenbrot zum Eintunken. In den 1950er-Jahren verbreitete sich das Gericht über tunesische Einwanderer nach Israel und wurde dort zum Nationalfrühstück. Heute hat Shakshuka auch in Berlin seinen festen Platz auf der Frühstückskarte.
Die Geschichte hinter unserem Rezept
Unsere Shakshuka in der LIT Coffeebar basiert auf einem Familienrezept aus Tunesien, das wir mit Liebe und Respekt vor der Tradition zubereiten. Die wichtigsten Prinzipien:
- Langsam geschmorte Tomatensoße — wir kochen die Basis stundenlang ein, damit sie tief, süßlich und intensiv wird.
- Frische, hochwertige Eier — direkt in die Soße geschlagen und sanft pochiert.
- Selbstgemischte Gewürzpaste — Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, ein Hauch Harissa.
- Frische Kräuter zum Abschluss — Petersilie, Koriander, manchmal Minze.
- Warmes Sauerteigbrot oder Pita als Beilage — perfekt zum Eintunken.
Das Ergebnis ist eine Shakshuka, die warm, würzig, aromatisch und zutiefst befriedigend ist — eine Hommage an die nordafrikanische Küche, mitten in Berlin-Moabit.
Unsere 3 Shakshuka-Variationen
Wir bieten in der LIT Coffeebar drei verschiedene Shakshuka-Varianten an — von klassisch bis kreativ.
1. Klassische Shakshuka
Die klassische tunesische Shakshuka ist unsere puristischste Version — und für viele Gäste die beste.
Zutaten:
- Geschmorte Tomatensoße mit Paprika, Zwiebeln, Knoblauch
- 2 pochierte Eier
- Kreuzkümmel, Paprika, Harissa
- Frischer Koriander und Petersilie
- Serviert mit warmem Sauerteigbrot
Für wen? Für Puristen, die das Original lieben. Vegetarisch.
2. Shakshuka mit Merguez
Die Merguez-Shakshuka bringt eine deftige nordafrikanische Note ins Spiel. Merguez ist eine würzige Lammwurst aus Nordafrika, gewürzt mit Harissa, Knoblauch und Kreuzkümmel.
Zutaten:
- Klassische Tomaten-Paprika-Basis
- 2 pochierte Eier
- Hausgemachte Merguez-Wurst, in Scheiben
- Frische Kräuter
- Warmes Brot zum Eintunken
Für wen? Für Fleischliebhaber und alle, die ihre Shakshuka extra würzig mögen.
3. Shakshuka mit Kürbis und Kartoffeln
Unsere saisonale Shakshuka-Variante ist ein Highlight im Herbst und Winter. Süßer Kürbis, sanft geschmorte Kartoffeln und die klassische Tomatenbasis verbinden sich zu einem wärmenden Gericht.
Zutaten:
- Hokkaido-Kürbis und Frühkartoffeln
- Tomaten-Paprika-Soße
- 2 pochierte Eier
- Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver
- Topping aus gerösteten Pinienkernen
Für wen? Für die kalten Monate, für Veganer (Eier optional weglassen) und alle, die saisonal essen wollen.
Wo wir uns befinden
LIT Coffeebar 📍 Jagowstraße 23, 10555 Berlin-Moabit 📞 +49 30 28663057
Öffnungszeiten:
- Montag bis Samstag: 08:00 – 22:00 Uhr
- Sonntag: 08:00 – 18:00 Uhr
Anfahrt:
- U-Bahn: U9 Turmstraße (5 Min. zu Fuß)
- S-Bahn: Bellevue (10 Min. zu Fuß)
- Bus: Linien 101, 123, M27
Häufig gestellte Fragen
Ist Shakshuka vegetarisch?
Unsere klassische Shakshuka und die Kürbis-Kartoffel-Variante sind vegetarisch. Die Merguez-Variante enthält Lammwurst.
Kann ich Shakshuka auch vegan bestellen?
Ja, auf Wunsch bereiten wir die Kürbis-Shakshuka ohne Eier zu — eine 100 % vegane Variante mit voller Geschmackstiefe.
Wie scharf ist eure Shakshuka?
Die klassische Variante ist mild bis mittelscharf. Die Merguez-Version ist deutlich würziger. Auf Wunsch passen wir die Schärfe gern individuell an.
Wann wird Shakshuka in Berlin am besten gegessen?
Traditionell ist Shakshuka ein Frühstücks- oder Brunch-Gericht. In der LIT Coffeebar kannst du sie aber ganztägig genießen — vom Frühstück bis zum Abend.
Was ist der Unterschied zwischen tunesischer und israelischer Shakshuka?
Die tunesische Shakshuka ist die Originalversion mit intensiver Gewürzbasis (oft Harissa) und einer dickflüssigeren Tomatensoße. Die israelische Version, die sich später entwickelte, ist meist milder und enthält oft Feta. Wir bleiben dem tunesischen Original treu.
Bietet ihr Shakshuka zum Mitnehmen an?
Ja, du kannst alle Shakshuka-Varianten auch als Take-away bestellen.